岐阜県 中島醸造 / 小左衛門 純米酒 寿司ラベル

寿司と合わせるのにふさわしい酒を目指した日本酒です

香りが穏やかで、料理（特に寿司）の香りを邪魔しなく、お米の旨味が感じられるけれど、軽やかに仕立てられており、ベタつかず“サラッと”している日本酒です

酸味がしっかり効いていて、旨味を支えつつ切れ味・後口の軽さを実現し、飲み方の幅が広く、冷や（冷酒）から常温、軽く温め（燗）でも楽しめるお酒です

どんな寿司ネタでも万能に近く合いやすいですが、特にネタが豊富で味の変化のある寿司や脂のある魚・白身・赤身など、味わいが色々変わる料理によく合います

飲み方としては、まず冷やでネタの味を引き立て、途中で少し温度を上げて（ぬる燗あたり）旨味・まろやかさを楽しむというのもお薦めです。温めることで酸と旨味のバランスが少し変わります

料理が主役、酒がそれを引き立てる役割。なので寿司を食べる＝この酒を合わせるという流れが素直に楽しめます。